Opium
Hassnae Bouazza
Foto: UrbaNudismo
Utrecht kent, naast de attracties die iedereen wel weet te vinden, veel verborgen parels en één daarvan is het kleine restaurant Opium. Het interieur is mooi (Aziatisch, minimalistisch en met warme kleuren) en de keuken is Aziatisch met Franse accenten.
De chef heeft overduidelijk passie voor zijn vak; de kaart wordt elke twee maanden vernieuwd, en hoewel er een aantal gerechten op staat dat een variatie is op hetzelfde thema (zoals de verschillende carpaccio’s), is de uitwerking ervan iedere keer weer een aangename verrassing: een verademing vergeken bij de vele restaurants die dag in dag uit, jaar in jaar uit dezelfde kaart voorschotelen.
Hoe klinkt gazpacho van gegrilde watermeloen met rivierkreeftjes en garnalen als voorgerecht? Of rouleau van geconfijte eend, eendelever en makusa? Het hoofdgerecht van zeebaars pepesan was net zo verrukkelijk als de eendeborstfilet met rode bonen kersencognacsaus. Het dessert van witte chocoladebrownie met pistache zag er anders uit dan we verwacht hadden, maar was daarom niet minder rijk van smaak. De warme, luchtige brownie combineerde goed met de gemarineerde perzik en kokoskaramel.
Nu hoor ik Lydia al zachtjes protesteren, maar Hassnae, je had ons betaalbare restaurants beloofd … Voor deze verrassende, altijd uitstekende gerechten die je gebracht worden door de bijzonder aardige en onbevangen bediening, ben je niet al te veel kwijt. De bediening is niet alleen aardig, maar ook los en informeel. Ze buigen naar je toe of hurken neer om te vragen hoe het eten was en vertellen je wat zij zelf het lekkerst vinden.
Voor een driegangenmenu met drankjes (ze hebben heerlijke cocktails en een uitstekende wijkaart, heb ik me laten vertellen door de wijndrinker die meestal aan de andere kant van mijn tafeltje zit te oreren over de toestand in de wereld) betaal je rond de 90 euro voor twee personen. Geen geld voor een heerlijk avondje uit. Zeker niet als je bedenkt dat menig topchef met torenhoge restaurantprijzen best wel eens bij de chef van Opium mee mag kijken om weer terug op aarde te dalen en het plezier en de originaliteit terug te brengen in zijn gerechten.
Bij de rekening kregen we een stembiljetje mee voor de Specialbite restaurantverkiezing. Het was ons al opgevallen dat Opium om onbegrijpelijke redenen niet bij de beste restaurants in Utrecht stond genoemd in het blad Lekker; aanzienlijk minder goede restaurants mochten er wel prijken. Nu is dan de herkansing. Loesje, het is vlakbij jou in de buurt! Lydia: neem het ervan en je zult nog aan me denken! Ga naar Opium. Geniet. En stem!
Hassnae Bouazza blijft gewoon in Lydia geloven. Wat boze tongen ook mogen beweren.
culinair, Hassnae Bouazza, restaurants, 26.08.2008 @ 12:47
20 Reacties
op 26 08 2008 at 15:14 schreef Loesje:
Hallo Hassnae, wat een heerlijke, ;-), column weer!
Heb hem doorgestuurd aan de beheerder van onze "eetpot", hopelijk gaat hij over stag. We hebben pas een etentje achter de rug, dus moeten we weer even sparen, maar ik blijf aan z`n kop zeuren. Er staat ook een etentje gepland voor 1 Nov. met een ander ploeg mensen bij "de Beleving", aan de Oudegracht. Daar ben ik vorig jaar al eens geweest en is wat mij betreft voor herhaling vatbaar. De bedienende mensen entertainen namelijk ook. Er staat midden in de zaak, een prachtig verbouwde werfkelder, een piano. Gasten die "" een lied voelen opkomen", om Dame Edna Everage te citeren, kunnen ook hun gang gaan. Heel leuk, lekker eten, goede kwaliteit/prijsverhouding, een "beleving" dus!
op 26 08 2008 at 15:42 schreef Tofuburger:
Hoe klinkt (…) rouleau van geconfijte eend, eendelever en makusa?
Lekker, maar wat is makusa?
op 26 08 2008 at 16:49 schreef Loesje:
Tofuburger, een soort zeewier.
op 26 08 2008 at 17:33 schreef bert:
Haalt de serveerster het "bronwater" uit die put. Mmm wat lekker fris, mmmm wat romantisch, godallejezus wat een mooie mokkel.
op 26 08 2008 at 17:39 schreef Loesje:
Bert Brussen; woon ik vlak bij je! Maar ons bedrijf is al 23 jaar gevestigd in een werfkelder aan de Oudegracht. Midden in `t landsjie woar.
op 26 08 2008 at 17:40 schreef bert brussen:
Loesje, woon jij vlak bij de Voorstraat? Relaxed.
Ik woon in Zuilen, mijlenver van alles verwijderd.
*bestelt maar weer eens wat bij een bezorgservice*
op 26 08 2008 at 17:55 schreef Bas:
Kritiek op mijn schrijven begon met Bert en stopte met Peter .
Het had te doen met punten en komma op de juiste plaats.
Een bekend verschijnsel in de wereld die wetenschap heet [science voor de meer gevorderden .
Bij de een is poepen het meest fascinerend,de ander begin bij eten .
Alfa en de omega van domheid,zo bruikbaar !
op 26 08 2008 at 17:56 schreef Benfatto:
Opium bestaat pas een jaar of twee, misschien dat ze daarom nog niet in de toplijsten voorkomen?
op 26 08 2008 at 19:32 schreef Peter:
Ja, Bas, houdoe hè. Opzouten met je gebazel.
op 26 08 2008 at 20:03 schreef Tjerk:
Lydia bestaat dan wellicht niet, maar God wel, blijkens deze foto die de volmaakte bilpartij heeft vastgelegd.
Zicht op de eeuwigheid…
op 26 08 2008 at 20:26 schreef Jamila Laoudadi:
op 26 08 2008 at 20:43 schreef Bert Brussen:
Je hebt het nog lang uitgehouden met Bas…
op 26 08 2008 at 20:48 schreef Peter:
Ik ben erg geduldig met mensen, Bert.
op 26 08 2008 at 23:18 schreef Wyler:
Is dat niet van Ulrikh en Vyshinsky?
op 27 08 2008 at 07:21 schreef Peter:
Nee, het is van Arlen en Harburg.
op 27 08 2008 at 07:22 schreef Lydia:
Hassnae, lekkere bespreking! We moeten snel eens afspreken.
op 27 08 2008 at 10:37 schreef Peter:
Weet je wat ik lachen vind? Dat die types, die hier in de afgelopen weken met veel vertoon van verontwaardiging zijn weggegaan, helemaal niet zijn weggegaan. Ze blijven gewoon komen, maar ze plaatsen hun reacties wel elders.
Filantroop, bijvoorbeeld, die heeft Hassnae’s bespreking helemaal uitgespeld en doet daar, kennelijk beneveld door het pure genot dat Hassnae’s proza ons geeft, op een andere site uitgebreid (en nogal delirisch) verslag van. Een andere vaste lezer stuurt mij daarover dan weer een mail.
Hoe zielig is dat?
Ook stroomt mijn mailbox elke dag weer vol met mails van mensen wier vertrouwen ik heb beschaamd en die daardoor nóóóit meer op FN zullen terugkomen, maar die toch op de één of andere manier hun ei kwijt moeten over wat ze nu weer in hun favoriete fundamentalistische webmagazine gelezen hebben.
Wat zijn dat voor sneue types? Als ik met veel misbaar vertrok en toch stiekem weer terug bleef komen, hield ik dat lekker voor mezelf. Ik gunde Uw Hoofdredacteur het plezier niet te weten dat ik verslaafd aan FN ben.
op 27 08 2008 at 10:56 schreef Spuit Elf:
Wie is Bas ?
Rookt hij teveel ,wietsigaretten?
Is zijn toetsenbord defect? Is hij eenzaam,een miskend talent?
Vragen ,vragen … [questions voor intimae
op 28 08 2008 at 10:02 schreef Paco:
Utrecht met de grachten met werven en kelders is uniek en veel mooier dan de amsterdamse grachten.
Ga eens op een terras aan de werf zitten s’avonds in het weekend met de lampjes aan en geniet con una bebida. Vaak is er dan ook misica, difrutala.
op 29 08 2008 at 16:11 schreef Paco:
Moet zijn: disfrutala. Geniet haar.
RSS